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六至九個月嬰兒食譜

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發表於 2016-6-7 16:08:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 miamia 於 2016-6-7 16:15 編輯 6 n  f" A3 [7 R

1 x" ^/ ~  Q# n. Y- A- t2 F& HBB食譜注意事項
' }( X6 O$ l9 U: A" `六個月大的BB食粥仔唔係太多選擇, 因為BB岩岩開始試食半固體食物, 又要睇下佢D便便靚唔靚。; D0 R5 V4 w& x0 L; ?* |
BB的便便軟軟地就為知靚, 如果你BB的便便係軟軟地, 就算2-3日先去一次都唔緊要, 咁只係代表左佢吸收得好, 好多BB都比較鐘意食糊仔, 始終糊仔的口感都比粥仔軟滑。如果BB唔鐘意食, 千祁唔好迫佢, 過多一個星期再試。" j# C. q2 U7 h4 h3 {6 \
如果BB的便便比較硬, 佢去便便時又好似要好出力 (渣住個拳頭仔, 面仔通紅),可以試煲開奶茶或生熟意米水, 如果佢冇以上的情況, 就唔駛煲俾佢飲。
. Q5 u4 }2 V9 ~BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。1 P% y4 D6 D. `* w! U0 x
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
( C/ c5 o( q$ W初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜,因為纖維較多,很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎),不過要留意同一餐不須有鈣質食物,因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食,可訓練牙力又可啜汁。/ m1 x7 }- Q: d5 E
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BB食譜大全
" Z9 N  P" M, h8 S肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
% u" O/ e; C' _& H" Y瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米1 c" n7 `' E& P) W
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
1 ]5 m* o0 |# y8 z# X另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
- G0 |/ r) E( m豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
- c( C1 F" E3 ?2 L魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。% u- r: O2 ^9 A+ X/ Q9 U3 e9 c
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
% F( R" d: H, s$ @另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:. a7 N" L1 m# `4 e% K" u
蕃茄、洋葱、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花,椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
7 p9 x! k/ u( D7 O* R: m4 j. q( d- ^' D
湯底
$ s) s+ u* g/ U7 u+ O8 Z2 U, m  z" e煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。3 Q# R$ v9 \- v2 t5 A. s
湯底方面, 可以有以下選擇。
) Q# H' K/ a( G1 v" k& h) U! H- |大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉, K  M) Q1 P9 ^: S
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)) J' Y( ?2 X  l; @% {# L9 v
蕃茄+牛肉
5 Y/ N" u0 W; {; B紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中
( o- ]% [" r- \+ M% \) \5 [
0 [1 C( Y: U  x6 D( C: d/ o煲粥速成法
( I7 [9 {4 W8 C# }1. 先將一至兩湯匙米洗淨,然後放入真空焗杯 / 真空壺。
( m6 F* s+ y& y* Q/ Y, f2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。5 k3 Y/ Y. E2 ]4 q/ d* V$ e4 }/ w
3. 打開真空壺 / 焗杯,米已經開花變成爛飯,把飯連水倒入煲內(可用瓦煲),再加小小水,細火煮約8至10分鐘。
% \! j- c8 \9 Z& a; S/ v' K4 R' s註:0 o$ H" O/ ]3 ~9 s7 J9 a
1. 有泡升起時,可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉,再多滾多一陣即可。" ^7 E) b3 i( `) }  Y7 }* x( j2 K
2. 用瓦煲記住睇火,否則很易?。6 G* a5 f" A8 Q
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
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. o/ d0 P# f% N6 }4 L2 P! Z1 j, S粟米蓉; c5 o$ g* r- e7 U; o% ^5 m$ K- R
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。% b. g. W0 S' E8 P% V

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% D8 p# U5 j7 S9 h3 h+ g! O1 M青豆蓉) F$ `1 N7 J- o' b) G
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
- d& l, J9 }# s- q% Y" }) b% t# _/ ?  ^: g: M2 i; h' a& J
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蛋黃蓉
% `& K* T5 C: Q, s# s% V6個月可食熟蛋黃,初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個,一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。" T7 B- O6 {, j0 W5 {0 u+ p/ D
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。* r/ f& l* G. a  h8 e$ K

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瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
9 K+ @" Q4 [. u) v米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
( i- L8 ^5 M7 ?$ c- X" d( b& l1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒,瘦肉切粒。" E( E% i' o& r6 z& X6 ^+ j" K. G
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。6 k8 f  m. f/ W3 g# y
3) 瘦肉棄去,甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。; C! @, @/ C4 ~2 d; K* G# Y4 u
註:
3 k1 h( y" V/ K1 Q+ N+ C- \# Q1) 甘筍細細條,甜D,易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。: k6 X! }1 [+ e, R: B
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。( `+ {2 s& k1 ^# U5 x2 {
3) 如果明火煮,米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘),用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。% |; N/ |7 }' g9 f! a% M  n
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
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淮山粥仔- ?3 H' z3 @: W  `6 z! D
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
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8 Q* T4 j9 o# A, \" y9 @- F9 @7 Y6 C; ]蜜棗粥仔
* j2 z, X6 s) q8 i- i' u8 z一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
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  _  a% O, n" J蔬菜豬肉粥仔
" {1 L# G3 Y% c+ ^: D豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
, j  J; D# N/ t* @& k  w' [蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
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菠菜魚肉粥仔1 E8 a" @* N# L4 r$ k
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。% R9 j: P1 R; G8 C  S9 m4 ]* _6 j
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
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薯仔粥仔
, O) \5 F2 I' |+ Y5 d基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。) X* h+ g" m. a$ R

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% L' p) g" P. E; e) L/ n6 w! W芝士粥仔
: l5 E( `+ H  |) e; X: l2 J九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。& ?* S' E# J" M) ~. l  F
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" L. F, G' z+ \  Q7 ]7 K! y2 M芝士薯蓉
% m5 x9 Q0 y% ^/ b7 x" M# r先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
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鴨腎鴨心粥仔: b0 x9 ~) c6 n* q( _1 A) g
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
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% y! N* A  ?! B+ d. O! Z. ~8 ?1 ?+ D冬瓜雞肝蓉
' j% ?1 X# W7 u2 ~. I好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
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* q" H; v( U# i2 _' a. C牛奶麥皮(九個月大用)
' m  J0 z$ O$ Y麥皮: 可用老人牌即食麥皮
: g4 t; e( \" z- N- |5 ~( S9 b奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
4 e6 z) ^7 g1 Q7 N+ [3 H9 o% p煮法:
1 E  j/ z# e8 S* p0 E- Y先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。3 u. ^; Y3 J: {, A- l0 r+ c

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發表於 2017-4-12 12:20:46 | 顯示全部樓層
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