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本帖最後由 miamia 於 2016-6-7 16:15 編輯 * p' [ _7 r: J3 n% P6 S4 y
& [% m- Q5 v5 ~! w ^! ^5 iBB食譜注意事項
9 x5 d8 q4 a, {1 ^6 v; t. m2 l7 ?- z六個月大的BB食粥仔唔係太多選擇, 因為BB岩岩開始試食半固體食物, 又要睇下佢D便便靚唔靚。+ ?, C9 x5 X" E* K) c# l# B; Q ?
BB的便便軟軟地就為知靚, 如果你BB的便便係軟軟地, 就算2-3日先去一次都唔緊要, 咁只係代表左佢吸收得好, 好多BB都比較鐘意食糊仔, 始終糊仔的口感都比粥仔軟滑。如果BB唔鐘意食, 千祁唔好迫佢, 過多一個星期再試。5 t# p9 f$ f, M# f. r
如果BB的便便比較硬, 佢去便便時又好似要好出力 (渣住個拳頭仔, 面仔通紅),可以試煲開奶茶或生熟意米水, 如果佢冇以上的情況, 就唔駛煲俾佢飲。9 l/ e3 _$ H2 ^, s( M
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。2 E5 D. B: r- t
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。- R6 z% B: V' v' W k$ ^ v
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。4 \* n+ Y) A$ Y2 \, r; @ A
& M I5 Y- T2 jBB食譜大全" W5 j j1 u9 W# f0 ^! f
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉- G6 F1 T9 x0 B( J9 J" _, p
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
# _' u- H" ~8 Q- B; k0 N蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜8 Z" v2 T5 y5 N2 O5 }6 e# Y V/ T
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
& } Q0 V& P* Q7 M豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
9 V3 m0 C; g/ g8 q魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
& n2 d3 {. h( a" w. S6 L白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。" M: O! i$ i6 ?/ R$ |
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
5 x: P9 T; O- [3 k; j蕃茄、洋葱、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
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湯底
6 e2 _$ a" A+ ]$ y- n* x煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
- S6 p. A5 B, f$ w0 F湯底方面, 可以有以下選擇。
1 s' S. Y$ B. i大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉# D1 k0 Q4 q C8 h* d7 u
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)' l1 k3 v: Z, _
蕃茄+牛肉; K Z+ K3 Q% {
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中+ `, q' u# W& I3 S3 j9 R; L; Y
8 y& W. ~0 O4 [! D: K, J1 S* G& @6 A4 P煲粥速成法
9 a/ p. I* A) r' N1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
9 K$ u+ _, S/ f+ `1 M: c/ S/ w2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
4 p5 ~9 m( ^5 g/ z3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
4 b8 B2 u' B' t* _- h註:1 O5 U" ?& R2 g2 }4 v
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
6 ~6 K! G4 X0 g q! @% a# B5 f2. 用瓦煲記住睇火，否則很易?。5 [+ [/ G* r& m, J
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
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粟米蓉
6 i8 k. b7 K# O6 b3 c% O% D& ^用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
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7 t- |& |. m) l9 Y8 B, t: g( N青豆蓉% ]( t. h% ?6 M2 n- ^% }
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。- n: r- h$ y6 V7 A7 G: D
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m; J8 X6 {7 F' R4 b蛋黃蓉2 z# j' B' N: N, S
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。2 Z9 C) Q6 p) d
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
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瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
. ~7 D7 U* r' y米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)/ z# k$ w4 N; R0 Y# [ M' Q) F
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。2 Z W% Z& M& l. I: ^7 C8 f
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。0 H* e0 P T" }
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。$ F) D) w' Y0 K' a- S& W+ z0 y- E
註:
- k$ w0 z, G' x- l1 } o! P1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。0 e, r v }$ w9 Z9 t; t
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
5 j) I; i6 A6 ~/ n) ?) @3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。1 ?, W# ?) ~& e: Z
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。* Z" s7 |+ r- ^* G
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淮山粥仔5 U; l$ ^# a. `; C, Q7 y
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)6 u( M# ~& w3 ]4 R* y$ {
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蜜棗粥仔" M7 U3 C( ?: I
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。1 y* G! [8 R h. |% u/ Y
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蔬菜豬肉粥仔
/ _( G! I* k7 A- L豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。& m; R6 U, P) F
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
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菠菜魚肉粥仔6 g3 a5 B6 z" A
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。$ w# O/ I$ N% v" n" E6 @7 B
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。( ?+ H+ n4 x2 t: ? n8 Z
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( @ s+ W( T) J, Q$ Q薯仔粥仔$ |) J- ?; P/ _7 {9 y- \+ y
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
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2 ~4 H F0 R2 K2 L- c3 a' Y芝士粥仔
1 M! v- V! |; `九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
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+ P9 `/ G7 X/ I( k6 t芝士薯蓉0 s, e/ X* W( U2 {9 \# I1 j5 G
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
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1 C& M" S n; z' E/ s鴨腎鴨心粥仔( O$ B5 ?, s5 Y' k! ^
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
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( i7 s/ @7 [" @3 n+ Y冬瓜雞肝蓉
& x, t; i* o7 f% O8 |/ `好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
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% ?) U7 i1 a/ w牛奶麥皮(九個月大用)
* |3 E/ h7 l1 c X9 n- Z: s7 u麥皮: 可用老人牌即食麥皮; P- K3 ]3 m- y+ H
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
1 T3 W0 \+ [" E* I. N7 F3 A: y( B煮法:
) _% q% _! K0 _8 ]先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
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發表於 2016-6-7 16:08:04
