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六至九個月嬰兒食譜

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發表於 2016-6-7 16:08:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 miamia 於 2016-6-7 16:15 編輯
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BB食譜注意事項
  N# l% M, ~) @+ k8 ^六個月大的BB食粥仔唔係太多選擇, 因為BB岩岩開始試食半固體食物, 又要睇下佢D便便靚唔靚。% T" j- U' G& Y5 I8 }: z1 ?
BB的便便軟軟地就為知靚, 如果你BB的便便係軟軟地, 就算2-3日先去一次都唔緊要, 咁只係代表左佢吸收得好, 好多BB都比較鐘意食糊仔, 始終糊仔的口感都比粥仔軟滑。如果BB唔鐘意食, 千祁唔好迫佢, 過多一個星期再試。
7 N' ?0 H, o4 C6 }3 k如果BB的便便比較硬, 佢去便便時又好似要好出力 (渣住個拳頭仔, 面仔通紅),可以試煲開奶茶或生熟意米水, 如果佢冇以上的情況, 就唔駛煲俾佢飲。1 s2 x0 r9 P& W" |
BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
! D9 o0 A/ |  `$ B- v1 tBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
  J  I9 z! C9 r! F7 i1 i8 B初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜,因為纖維較多,很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎),不過要留意同一餐不須有鈣質食物,因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食,可訓練牙力又可啜汁。/ k* _% `" u# t
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BB食譜大全1 w9 X; |* ^0 J) ~) O
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
8 s1 G5 z/ Z/ o: t! T9 ~8 ]5 l) v5 W# h瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米; m3 Y7 u% ~1 b' K6 I+ c2 m8 B) ]( I: Y
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
" Y% X& j  l$ T2 o另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合  v: U6 F3 d, m- h$ r) s
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。) H  o- X4 F8 {' r1 @8 c) z6 G
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
8 r; E8 x# S" q. i白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。. V6 ?; A, }: C4 a: a: \: L
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:* ?: B/ Y: A2 {4 I* K3 H
蕃茄、洋葱、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花,椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
) p+ y9 B% [, l, G3 w4 L- r5 P$ m  P* e% d
湯底( T' M' W" d" H: U4 z
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。3 [* i6 X+ ~* S- H3 Y7 u; p
湯底方面, 可以有以下選擇。
: W0 z' y. a5 q9 ?$ }7 z大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉% \( \3 J  K  Z! Q2 O
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
6 k3 n. T) J% C. @6 y蕃茄+牛肉; w6 b& J# S0 C( Z( Z% w
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中
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煲粥速成法) x' N$ {1 f7 o
1. 先將一至兩湯匙米洗淨,然後放入真空焗杯 / 真空壺。
7 N# M. [9 z# L1 X2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
7 e1 f0 ?2 }- }/ Z3. 打開真空壺 / 焗杯,米已經開花變成爛飯,把飯連水倒入煲內(可用瓦煲),再加小小水,細火煮約8至10分鐘。
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1. 有泡升起時,可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉,再多滾多一陣即可。  b1 ]2 [- A' W; b) j3 n/ j3 i( W2 V
2. 用瓦煲記住睇火,否則很易?。
; [( k% j9 }* O4 Q4 z4 {9 [5 t如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
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粟米蓉5 d1 J& O, ^$ ?! ?, ^) q
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
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+ r$ D2 G5 N" ?- B: p4 n青豆蓉4 C2 C6 K2 U0 f- i
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。3 I1 {" H6 l; i$ `: ^4 `
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蛋黃蓉% [& l' r- d. q7 |' w. I- T  W0 t' a
6個月可食熟蛋黃,初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個,一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。' {( x  l/ s& v, ^2 ?6 r  {: `' ^
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。- O/ O6 P+ I' o+ y; M

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瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔5 Q( [2 x! e8 Q& n! t
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)4 k5 M  B9 m' y7 @# I
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒,瘦肉切粒。
' ?/ c: x, s& h' T2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。8 F' k/ O% R2 N/ Q# c; _0 z2 B
3) 瘦肉棄去,甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
. a$ n6 d! ?; e  w1 o: I註:
: Y( O- F% _% B2 V: J1) 甘筍細細條,甜D,易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。; B$ z" [' j+ L+ W5 z6 [3 u2 z, `' ?
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。( }5 i+ A8 h( o! @! o
3) 如果明火煮,米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘),用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。3 [, G) {, y6 e  V
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
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淮山粥仔; s" |) v% b& K9 N' O6 E
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)" E6 O& l( A; @5 r2 g* e/ A
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蜜棗粥仔
) y8 o4 C7 S, t- Y一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
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5 y$ x3 r/ _, b& U" Y6 T" u蔬菜豬肉粥仔$ V; |. }  D7 g' q% z
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
* t9 O2 H/ j% h- b1 O0 D/ E蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
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菠菜魚肉粥仔
& l6 D9 c9 @/ r, \做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
* I2 c2 X% u- K  Z) M3 L至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
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薯仔粥仔
6 J6 k- T: A3 U6 U; U+ t5 R' l& P基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
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& Y' @9 D% y% }% T: d6 A
芝士粥仔8 a, |8 n" U" L( W5 e' r
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
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芝士薯蓉" Z1 O2 R6 Q: F3 V- A4 K
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
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: ?9 d3 a3 c' ~1 v. B2 n5 x1 l
鴨腎鴨心粥仔
1 v5 z6 T& S+ J1 u) E# R% g; J" L0 L鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
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+ Z+ B; Y7 j8 v冬瓜雞肝蓉
& w% @, R6 _6 @/ z. B8 r. c* L好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
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牛奶麥皮(九個月大用)/ K. Y, o. \0 R+ z1 F% O
麥皮: 可用老人牌即食麥皮  t8 N3 F3 l- H/ j/ ^3 _9 h
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
7 w( Z4 I; q: K* B9 ^6 k/ I4 x煮法:5 C: w: l" X+ V7 ^* b" L
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。/ [4 H; {. u1 T% q! v

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發表於 2017-4-12 12:20:46 | 顯示全部樓層
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