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六至九個月嬰兒食譜

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發表於 2016-6-7 16:08:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 miamia 於 2016-6-7 16:15 編輯 : c* R9 \# y9 a2 v# r

8 S# h; h0 X' m* `+ u4 s$ XBB食譜注意事項
. x& i- l) ?5 g# S/ v0 t六個月大的BB食粥仔唔係太多選擇, 因為BB岩岩開始試食半固體食物, 又要睇下佢D便便靚唔靚。
. J- n7 \& p9 `& J7 LBB的便便軟軟地就為知靚, 如果你BB的便便係軟軟地, 就算2-3日先去一次都唔緊要, 咁只係代表左佢吸收得好, 好多BB都比較鐘意食糊仔, 始終糊仔的口感都比粥仔軟滑。如果BB唔鐘意食, 千祁唔好迫佢, 過多一個星期再試。( v* E4 |9 l. ~* k" n
如果BB的便便比較硬, 佢去便便時又好似要好出力 (渣住個拳頭仔, 面仔通紅),可以試煲開奶茶或生熟意米水, 如果佢冇以上的情況, 就唔駛煲俾佢飲。
: S) G' [1 C9 r4 c# |BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
( I# N- p7 o7 D7 E. j  k+ J5 }BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。. l. d4 ~: j' ]& V
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜,因為纖維較多,很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎),不過要留意同一餐不須有鈣質食物,因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食,可訓練牙力又可啜汁。* y4 S- ?# K: p- C; t

, `' B4 _. G: J
BB食譜大全8 S! a0 H( \5 i9 o5 [# ^! K8 M
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
* P* L: t0 _7 j/ P7 [  _瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米8 y, y+ s" {1 u$ o+ o+ O5 P
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜8 V* v$ D1 B/ F# H) ]" ]1 K
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
) y" I2 l+ c, S$ |+ B豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
: w: ~1 q0 ]3 L: P5 b魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
# P* W" i% q' A+ @3 a白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
: R( l1 K: t1 f另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
* X8 n! b6 F% ^蕃茄、洋葱、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花,椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
2 ~. a2 ~; h" `& q( p% V8 u. Y9 r2 m3 }* ]* [+ p+ n% p; G
湯底
$ e9 `, _* _8 [& A/ _! _煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。% ~$ W  _$ t! J1 V8 }5 S3 t- }9 ]
湯底方面, 可以有以下選擇。. a9 f& j6 H6 T
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉& _, J# O, m2 H4 U* p) O
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)  g7 ?( ~% |% R3 K5 ]
蕃茄+牛肉# A/ g5 X6 P2 g
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中
1 W* q3 m0 j, [0 A0 a# M1 X9 f8 }  b! y( L& R- R6 X6 l' j
煲粥速成法- w+ S! Q! a$ t3 r7 W6 \# q
1. 先將一至兩湯匙米洗淨,然後放入真空焗杯 / 真空壺。
$ v" g( q- q5 [* ~2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。5 g" E% }! a) S
3. 打開真空壺 / 焗杯,米已經開花變成爛飯,把飯連水倒入煲內(可用瓦煲),再加小小水,細火煮約8至10分鐘。+ e0 j: F& w$ d4 U7 l3 T, N
註:- p: L6 N9 \, D$ L& q1 K
1. 有泡升起時,可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉,再多滾多一陣即可。+ v3 x4 \9 s, b3 n# l) s: A
2. 用瓦煲記住睇火,否則很易?。6 i  x  `# J+ c, i  L% `
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
4 G0 F/ r# I; x8 X3 t2 Z# S9 ^& r7 h' o

, g; Z. z& Y7 t" \* o. b粟米蓉$ ]& R1 d3 s, N: P
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。' y3 o$ y' y  s6 T& P9 j9 S
7 w/ f9 r- s6 v

# i+ s8 y  R# ^9 M3 P( ~青豆蓉
/ s* e8 G9 \8 I+ l5 r$ w用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
9 R* u1 p/ y4 t- x6 @5 K- B0 V1 G* {- L% a$ g6 i7 l' Q

0 F5 w  Y; J0 T蛋黃蓉
! c- t+ U, V/ s3 ]# p0 |6個月可食熟蛋黃,初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個,一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
9 `0 |) X. f1 O3 R3 X3 B九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。+ X, m& ~8 G/ }" q8 a, I% \0 p

* f( r- D5 M) N# a( n

: ~# A5 g6 v& C# [* C% F( a, Q瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔/ T4 ?! C9 o4 r9 I
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
" v8 d2 m) ?7 M! ^1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒,瘦肉切粒。
: m9 V8 \6 s" a1 d2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
: X" f7 J% E' ^1 L! L3) 瘦肉棄去,甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
8 @0 I$ G" o7 L9 D) ?) Q註:
! W! k. Q0 V. ^# ?1) 甘筍細細條,甜D,易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。' T. K( D4 ?* Y4 d. b+ v  E! {8 T8 f
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。$ y0 B3 U5 T/ j0 _
3) 如果明火煮,米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘),用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
! ?6 r) \  M. U" {7 o4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。2 O+ h2 s/ Y; n9 B# n! h; R/ d$ _
) C' [! t1 r; Z, }8 w; M3 s

, n, ?/ ~: g% v0 k! B9 t淮山粥仔
3 Q- K9 N1 Y3 f; j- U如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
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# S. v6 R- \; Y* s0 R

& U$ m8 n+ u) O: C) c蜜棗粥仔. e& `8 F2 k7 G+ ]! v$ `
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
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蔬菜豬肉粥仔! d* t* y, D& ?2 q- s* h# u. k
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。& s, P6 N2 v3 d0 {' w( [1 E8 f
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
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菠菜魚肉粥仔
& u7 j5 d" C2 R& G做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
" Q0 I" F) {* h; k" ?至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
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7 H1 M7 w. W5 y6 l/ |薯仔粥仔
8 k2 t9 s# A. f9 l& W基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。- x% [4 f/ F+ H) I" V
0 [1 j0 C2 H- c* @; z) {
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芝士粥仔+ I7 K  g8 Z, B6 _) ]3 ~! G: u6 Q, S
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
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芝士薯蓉, ]: q0 d7 F5 f
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
1 F- n+ D# b" ?* I0 s' I, J# d/ @( x+ F1 c4 s
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鴨腎鴨心粥仔
# ?/ _3 b% r: w! p" C" I) v. ]鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。4 e/ {  O5 S% Z
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  n/ N* V- V7 ^! y) }1 p2 T冬瓜雞肝蓉" V+ ^  U/ q1 w$ x7 H
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。; g1 f! k$ K/ B. r- r) R

( s2 d- C/ S* j0 q: o, G
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牛奶麥皮(九個月大用), C, B" c) x! p& @
麥皮: 可用老人牌即食麥皮
7 ~# I% p2 N& M* x0 l! _' ]9 \" d奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
3 z  d! v2 ]/ d% ?2 F煮法:& o7 H- W0 ?6 W" E! G3 k
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。: L" U' b# p+ w5 `5 _; O

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發表於 2017-4-12 12:20:46 | 顯示全部樓層
BB 開始加固,如果唔想成日食到一地都係(尤其是行BLW的媽媽),呢件Tidy Tot 飯衣同個tray 幫到你:4 I, O! M2 h4 j2 t7 ?
# V) K0 m* D: Y: T& d! _+ Q
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