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材料:
% D* z: g5 S0 _+ f6 n3 X4 X1. 正方型急凍酥皮---一塊: g# c. R8 `4 O6 t
2. 蘋果—1個
# f. z, G' ~4 v6 P x7 ~3. 砂糖---30克( O4 m) e1 S0 ^- n$ y3 q
4. 肉桂粉—20克
+ r- K0 B% A8 I- d9 e* Q# H5. 檸檬--半個
/ f* A, {# {+ K U; v. E6. 牛油溶液—30克
/ W* [* H$ ]! j4 M, a9 T g7. 糖霜—40克
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* Y1 O V% n$ ]9 D: j e# ^" B做法:
0 C8 g u" e& m4 p0 ]* W1. 先將蘋果切4份去核，浸在開水中加檸檬汁防止氧化變色。
8 N- i5 @4 z! l. i5 K, G$ O2. 將蘋果切薄片約0.5cm,(薄片容易卷起造型)。
5 j% T7 {% @( i# r' B1 t0 D3. 煮一煲水，下10克砂糖，蘋果片，煮約3分鐘，蘋果變軟後撈起瀝乾水。用廚房紙印乾蘋果片。 J |! V& j e0 }4 s
4. 灑些麵粉在工作台上，取出急凍酥皮，分成四等份。" g6 l" d# d$ I
5. 先在酥皮一半位置，由左至右鋪上蘋果片，剩餘一吋空間。
. |2 d, N }$ ]0 O6. 均勻灑上砂糖，肉桂粉，再掃上一層牛油溶液。 Y/ ]* a- ?0 g% c1 f; ?4 D
7. 將酥皮向上摺一層按實。$ h9 A$ Z- F0 ~ Q5 u5 M) K9 Q+ ?
8. 然後由左至右逐漸向內卷起成一個玫瑰花狀。
0 l" ]+ Y( K6 s3 J" x9. 放在鬆餅焗盤格內。放進已預熱180度的焗爐焗將25分鐘至金黃色。4 o E: W$ D) g& @
10. 取出，灑上糖霜便完成。
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發表於 2016-5-17 17:55:38
