Oh! 爸媽討論區 Oh!生B 坐月秘笈 坐月食譜 ( 轉貼 ) ( 超詳細 )
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發表於 2016-4-13 11:55:52 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
坐月飲食表以一共四十朝為期,共分休養期、進補期、大補期及滋補期。/ T, e) D0 W8 S7 Y1 B" ~' Q
.餸菜均以少鹽、紅糖(或白糖)、麻油、適量黑糯米酒等來調味,以烚、蒸及炆煮來烹調,不宜太味濃及油膩。而湯品以隔水清燉及煲來烹調。
9 {; V* _# m2 K; Z) F  v4 G, g
$ E, C7 f, T# p1 H
.肉類以瘦肉、少肥油豬展肉、魚肉、雞柳肉或雞胸肉為主,而原雞隻或冰鮮雞食用前必須先去皮、去肥膏、去頭尾及去清內臟(烏雞則不須去皮)
- R4 [; b0 i# i" k: a$ v% E8 M0 h! L
! c# W) T# W2 w2 ?( d0 r
.飯類可以糯米、紅米、糙米來代替白米;另亦可進食通粉、米粉、面線等。
* P8 C3 N' h% }

4 R2 [# `+ `# K% R: w0 b0 K; R; t.燉品湯水在日間進食較易吸收,而養生甜品則在夜間進食效果會更好。
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3 ~2 s5 q# o2 i$ ~
.飲品主要以代茶為主較好,能較易被腸胃吸收有關調理身子的功效。而水份、熱奶或熱豆漿亦都可以飲,勿一次過飲太多避免腸胃下垂,以適可而止為佳。

6 F4 q, d0 e' Z! e) z( ?' ]' `5 Q/ c$ l* |1 X' G
.產後一星期不太適宜進食水果,如真的想吃的話,可選擇木瓜、提子。

$ M; |+ X: q* J8 b& R
8 t% b2 J* L, k5 T+ _5 y.各湯水甜品等可自行加入燕窩、雪蛤膏、沙參、淮山、玉竹、花膠等滋陰潤燥的材料。

$ C4 [' e( V+ |2 K5 M4 h2 ~, J
! i6 h4 y5 [8 B- i( H& V+ L.而當歸、鹿茸、人參、鹿尾羓等呢類補品均須過四十朝後進食會較好,開刀媽咪則再延遲至產後二個月進食較佳。而進食次數亦不宜太密,一個月吃一至兩次就足夠了。
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; O3 ~8 g8 }( w  k% ]; V
.坐月期間最好以少吃多餐,一日五至六餐最適宜。
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1 w9 X5 A: o' _" h
.十二朝前最緊要清淡,餸菜可配以黑木耳(白背黑木耳功效最好,而普通木耳尚都可以)同煮,能幫助排清惡露,但不可過量。

' g. e  v+ C2 k- n3 E
' {# y9 V/ t/ N% l$ M9 j0 E8 p.煮食時須注意均衡營養的吸收,最好能做到青、紅、黃、白、黑之五色蔬果均俱全。7 M" Z5 e* `. t/ z
… … … … … … … … … … … …
8 _: E- p4 M4 R1 H+ l.開刀生產的媽咪須額外注意:—
1 I/ a+ N& ^8 a, o; X1.        最好過二十朝後才開始進補,慢慢增加行血壯血食物的數量,例如:紅棗、薑、黨參、薑醋等。) k/ w" ^+ R1 Z# c$ H
2.        薑茸炒飯最好過二十朝後才開始進食
2 D; z& x9 i& l3 Y3.        大補期內既牛肉全以豬肉替代
3 V* @3 |3 q/ B2 Y  K4.        十二朝前可以清燉雞湯來補身,可以陳皮代替薑片;另不應飲用生魚湯,以免肉芽增生。! W! y1 q. A3 a* c) _& @  Q. J
" w0 o* M0 S. m: p" D3 v7 M6 Y, T
.餵人奶媽咪注意:—/ q* J! a2 L: E5 e2 c: U5 ^
1.        不想飲食魚類來增奶量,可另外選擇木瓜、花生或通草來配章魚、蓮藕來煲             湯。
( f9 C0 ]4 L: s# X- Z4 f2.        亦都可以食雞酒,最好安排在餵完BB後才進食,但亦須要留意BB的反應,             如面紅紅、面出粒粒、大便有沒有困難等,則須相隔三至四小時後才再餵哺。0 U  K  \  q. S. w- J
3.        食得太鹹會容易回奶,亦會令媽咪水腫難消。- a9 @0 K6 P' V8 @5 m$ f
3 d  h5 g' l' E: T. D: j
. 因每位媽咪體質不同,如食了某類湯飲食物後:—
- v. c4 Z; H1 o9 T. P2 g# w5 L1.        發覺惡露回流、流量增多或變回鮮紅色,則可能導致行血,便要留意了,須暫停食用某類食物,待過後才再烹煮飲用。
- x7 Z) n5 A) e1 N# q8 t2.        出現失眠、生飛滋、喉嚨痛、口乾等,則可能過燥,須改為進食較滋潤的湯飲食品了。# D( \8 P9 I! V
… … … … … … … … … … … … …+ A3 X; P7 ^! {  m' c/ p
. r! Y3 i( q3 q( h; _# O' B1 V; `
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 樓主| 發表於 2016-4-13 11:56:37 | 顯示全部樓層
! y( R# a; V3 p& L" z2 ]1 ?
  K7 s6 v7 ~+ [. `( {. B3 Q, v
.媽咪們生產後,是身體組織一個大規模的新陳代謝、重整既時期,所以越早開始調補就越好,  f9 ~5 }( d* V9 i
如能好好把握調理,進補得宜,是可以令身體復原得更好更健康。故最好調理至四十朝,如有心補身調理是可以補至一百朝的。
$ E2 W3 T- O# ]+ R! W
4 x4 W) p  N  f2 [
% R  i: I0 D8 x  h$ j' b. @( h, d+ B/ p

  V) M# G" b, \" Y9 a【一】休養期《平補、排惡露》適合產後頭五天
- |- S3 X2 x5 E4 B$ K! P$ e5 ^
# G! Y" ]! D0 p2 t  D1 a( p  J! R注意:剛生完後體質較虛弱,腸胃亦均須休息,故餸菜以清淡自然平補調理為主,暫不可進補。
% D7 W- j& _& K# f3 Y' w- D( {! G
/ n/ v& M; {% W《一》早餐                紅糖粥 / 桂圓粥 / 五更飯(以於清晨時份吃最能吸收及補氣)
+ I$ U& T) X% n, b《二》湯品                清燉桂圓烏雞 / 桂圓蓮子木耳湯 / 木瓜花生湯 / 花膠椰肉燉雞
) q! j: J+ O8 i《三》餸類                南瓜炒肉絲 / 梅菜清蒸鱸魚 / 蓮藕花生炆雞柳( v+ G) p9 j, V. ]9 U  {9 M  t5 p
《四》飯類                黑豆飯 / 麻油薑茸炒飯' s  v, ~3 L$ @
《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜' a" B1 s, P! I4 z2 f' j! ?' e
《六》代茶                炒米茶 (可配以桂圓、杞子或去核紅棗同煲,但紅棗數量暫不可太多粒)3 f, y, d; ~# ~* k# f( r
《七》甜品                紅糖蓮子百合糖水 / 紅糖桂圓紅豆沙 / 雪耳燉木瓜
7 `  E6 y7 \1 G5 X* y. X9 D4 ]: K: a: ^; ?/ Q
【二】休養期《平補、去瘀血、防風寒》適合產後第六天至十天+ {, H' W6 k* v9 @9 k

: N, A$ f; X/ O8 D7 j注意:腸胃將慢慢適應,但餸菜最好仍以清淡為主,只能清補,尚未能大補。
2 F" F7 D$ V1 x5 h% W; b本休養期主力去清瘀血,強身抗風寒。8 S) G$ K8 M) @
《一》早餐                紅糖粥 / 桂圓蓮子粥 / 五更飯 / 花膠紅米粥8 B; ]: I! K/ d5 m0 l
《二》湯品                淮山杞子桂圓燉花膠 / 蓮子合桃煲瘦肉 / 南棗桂圓燉烏雞* A/ z) P* f7 f
《三》餸類                金針黑木耳蒸桂花魚 / 栗子紅腰豆炆蓮藕 / 冬菇瑤柱蒸雞
, h0 |  x* t# E4 @/ f《四》飯類                麻油薑茸炒飯 / 陳皮紅棗蒸雞焗飯
7 K. b7 A; ?( |《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜8 v& Y8 k3 T8 ~; v3 q6 g
《六》代茶                益母草紅糖水 / 桂圓南棗薑汁茶 / 沙參黑豆南棗茶
' o( B5 u9 x7 O《七》甜品                芝麻糊 / 花生紅棗糖水 / 杞子桂圓紅糖煲鵪鶉蛋. y. F4 @; k+ a& j6 M0 l- B: r
  F/ e9 D0 ?8 y
【三】進補期《溫補、補血潤腸胃》適合產後第十一天至十五天1 ^3 g' X4 g; M
        
9 ]& f/ C' ?, p. D注意:可以開始以白糖、冰糖來代替紅糖。
0 |; R+ E1 ^/ h2 `; a/ m         此進補期開始溫補,以幫助消化及排便机能的恢復,但不宜太燥。( Y6 t" L. D9 K
《一》早餐                桂圓蓮子粥 / 五更飯 / 花膠紅米粥
. f4 y% j. g8 |; A0 ?! R《二》湯品                黑豆合桃煲瘦肉 / 蓮藕章魚紅豆湯 / 黨參桂圓燉豬展
7 i. {' m- @2 Z% s" E9 @' ?' b《三》餸類                金針雲耳蒸雞 / 陳皮紅豆炆鯇魚 / 桂圓肉煎蛋
+ A- ?( ~/ n" D; C4 `, J《四》飯類                麻油薑茸炒飯 / 菠菜蕃茄雞粒炒飯 / 薑醋飯0 B& M1 w$ m7 G" z$ S. v- ?8 V7 M
《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜7 [- G5 n9 [9 j0 T/ U
《六》代茶                紅棗黨參桂圓茶 / 桂圓南棗薑汁茶 / 南北杏木瓜水6 G& K' c9 M; r: T6 z- i
《七》甜品                薑汁芝麻花生湯丸 / 杞子紅棗煲雞蛋 / 淮山雪耳糖水* W/ a8 z3 a$ O
《八》水果                木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類
: q4 f5 e" K& o; }: e' {' I9 E/ X1 R( o
備註:        1) 十二朝拜祖先:準備雞酒及豬腳薑,須拜過祖先後才可派比人4 M, V7 u* k; Y9 _! a7 Q
                2) 古老儀式:十二朝剃胎髮,意旨“去穢氣”
+ {& ~" k, k2 t! [( L
( p7 G$ n/ {8 w  _0 p. Q8 G8 p" ?. k1 b  g, F+ L) l2 J
【四】進補期《溫補、壯腰補腎》適合產後第十六天至二十天
8 M4 V+ G5 t2 M# M. V( F5 V  {# A/ j2 e) }; p
注意:此進補期以溫補,主力補腦固腰腎。( a" u: X+ R9 D+ k4 k, q

' i* B0 H3 o4 I. h+ y& Y, l! P2 y《一》早餐                南瓜肉絲通粉 / 花膠紅米粥 / 瑤柱花生魚片粥4 W8 B" l! {. k; K# P3 ]
《二》湯品                紅棗桂圓蓮藕湯 / 木耳豬潤紅棗湯 / 蓮子百合南棗煲豬展
% j! s$ D# [0 }  W" H5 U- A" d2 L. Y《三》餸類                花生炆豬手 / 栗子紅腰豆炆雞柳 / 麻油雞酒 / 豬腳薑
8 p  x2 [/ z6 s0 A* G! g8 f% s《四》飯類                麻油薑茸炒飯 / 菠菜蕃茄雞粒炒飯 / 薑醋飯. d- q3 ^( C2 r* G) p% B% K" R( Y) Z
《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜: t9 p, v  R4 P, p2 f5 T, _
《六》代茶                黨參蓮子合桃茶 / 桂圓南棗薑汁茶 / 紅棗杞子茶2 c6 b2 g9 y  c( P  a
《七》甜品                合桃芝麻糊 / 杞子紅棗煲雞蛋 / 薑汁桂圓蕃薯糖水( M1 j7 m& V% Z% V- z. N
《八》水果                木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類
4 A4 w1 g+ H) \& b$ `4 d9 B
6 c! p" h# [" f9 H5 r+ \0 w. k, Y7 A) O) V2 u3 S" {, B" C/ L1 P
# [3 p" @5 Y+ |4 K* e" V/ I$ V$ I

% @+ b  y5 `7 i0 Z3 ]( M( r0 y% o9 B- Z. M6 p
【五】大補期《養血、大補元氣》適合產後第二十一天至二十五天
1 S% F4 r6 O1 J  N6 [
( ~* \! @4 x  K- F注意:大補期可慢慢開始大補強身、行補氣血。
/ d. W' e* K! F' j  \9 N0 L9 ^& E, E) n0 I
《一》早餐                薑片南瓜粥 / 冬菇紅棗魚片粥 / 紅棗桂圓雞粥* t7 j4 m# b: A$ h
《二》湯品                黨參紅棗桂圓燉雞 / 菠菜豬潤湯 / 淮山杞子紅棗燉烏雞 # x, A* J8 f6 d
《三》餸類        淮山猴頭菇炆豬展 / 黨參紅棗杞子蒸桂花魚 / 百合牛肉炒蜜豆 / 豬腳薑
# X5 q: N+ i# ?! W- h《四》飯類                麻油薑茸蛋炒飯 / 冬菇雲耳蒸雞焗飯 / 薑醋飯
# t+ {  e, B- ?1 s, Y6 Y5 e1 m1 O《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜
& w% i1 o2 [9 ]' J# T+ S. d( g《六》代茶                薑汁木瓜水 / 沙參紅棗杞子茶
  G/ F1 t+ X9 N5 ?6 `% V% I" k* a《七》甜品                薑汁花生湯丸 / 陳皮桂圓栗子糖水 / 蓮子百合紅豆沙5 G+ n2 O4 R! `7 `6 m9 E0 s; D4 e
《八》水果                木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類、荔枝、榴槤! }7 Y8 i" E# x% i6 F" z
! K: m/ Z% u8 W7 i) ?) J$ [6 m
【六】大補期《養血、大補元氣》適合產後第二十六天至三十天# v! w. h% \  D* a
注意:大補期可慢慢開始大補強身、行補氣血。
3 `/ f" V0 S& a) F$ O0 ?# S3 F《一》早餐                薑片南瓜粥 / 花生紅棗肉粥 / 蠔鼓豬潤粥
1 O  x9 Y( O: J4 m; _《二》湯品                薑片紅棗牛肉湯 / 杞子椰肉燉雞 / 猴頭菇花膠煲豬展   U, h# \6 @' z
《三》餸類                冬菇栗子炆雞柳 / 黨參杞子蒸排骨 / 麻油雞酒 / 豬腳薑
& U( X2 d: \1 r7 ~7 v9 O, R《四》飯類                麻油薑茸蛋炒飯 / 冬菇雲耳蒸雞焗飯 / 薑醋飯
- F% l: _, V+ J; o2 {6 I《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜% K- G" v1 F! d8 H1 y' l
《六》代茶                黨參紅棗桂圓茶 / 沙參紅棗杞子茶 / 紅棗合桃茶. _2 e& C0 \; u. e: c
《七》甜品                南北杏冰糖雪耳燉木瓜 / 薑汁芝麻花生湯丸 / 杞子紅棗桂圓煲鵪鶉蛋
: o$ l- @6 L% M8 q《八》水果                木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類、荔枝、榴槤' E& I; \8 s! r) T
' A' K, z2 K6 S9 t  @. s4 d
備註:        1) 準備彌月用品:紅粉、雞蛋、碌柚葉6 S4 A# J  n4 n( k. k# \) Z# a
                 2) 三十朝滿月:須用碌柚葉沖涼後(即洗酥)才可拜祖先,而拜祖先食物                      有雞酒、豬腳薑及紅雞蛋! z  X. A. E# N; R

! Y! E2 I/ ?: G【七】滋補期《養血補氣》適合產後第三十一天至三十五天! r4 v# ?/ k5 ^8 R3 x* [+ I* }

; a, ~1 G, t6 d1 P  |/ B注意:經過大補期的行補氣血後,滋補期的作用就是潤燥養血" N: `* [0 h) G/ \, ?- y: i1 ~

3 n- I2 z5 L5 q- U+ p/ S《一》早餐                桂圓蓮子粥 / 南瓜粥 / 瑤柱花膠粥
, x% k% s4 z7 s1 M& D* `《二》湯品                黨參紅棗桂圓燉烏雞 / 淮山杞子椰肉燉花膠 / 木瓜花生魚尾湯
4 O6 c  m1 ~$ U, F# u  W《三》餸類                冬菇肉絲蒸鱸魚 / 金針雲耳蒸雞 / 百合牛肉炒蜜豆
% D9 Z8 Z1 Y3 H+ \3 H《四》飯類                麻油薑茸蛋炒飯 / 冬菇雞粒炒飯 / 薑醋飯
( m2 |9 {0 _' L; W0 w6 `《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜' k3 W3 d: ]* {* O
《六》代茶                黨參蓮子合桃茶 / 沙參紅棗杞子茶 / 桂圓杞子茶
/ I* R% @( W# ?《七》甜品                南北杏冰糖雪耳燉木瓜 / 薑汁芝麻花生湯丸 / 冰糖沙參玉竹煲鵪鶉蛋
1 c8 G( F& e6 Z  [9 D《八》水果                木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類、哈蜜瓜、車厘子
+ t; K% Q7 F( M# e1 p! \. c* G/ _/ Z( U* o0 k6 J9 l
【八】滋補期《益脾、滋陰潤肺》適合產後第三十六天至四十天
* k$ I1 F( @# g/ w. X
6 P  P/ k1 F% l# f5 j注意:經過大補期的行補氣血後,滋補期的作用就是潤燥養血1 M  T4 \2 X4 L! B0 G( C1 ?+ l

3 s( |; g* }+ o9 s! Q6 X0 E, U5 T7 U; t《一》早餐                可以回復平時以各款三文治、麵包、麥皮、粟米片等作早餐
" ~6 L1 v* [* T1 {7 j& N( \) l《二》湯品                沙參玉竹燉烏雞 / 淮山杞子椰肉燉花膠 / 木瓜紅棗鯇魚尾湯
& E% _  l+ H$ ?8 N$ G/ X8 [4 H《三》餸類                桂圓肉煎蛋 / 鮮茄南瓜燴豬扒 / 香菇青椒雞粒扒豆腐
  V  O+ @2 Z$ l《四》飯類                薑醋飯 或 白米飯3 E" n, D1 W/ j- t# q
《五》菜類                可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季                                    豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜
& Y8 a* \9 j2 |# P( {《六》代茶                南北杏木瓜水 / 沙參桂圓茶
  v3 y+ d4 J7 y《七》甜品                南北杏冰糖雪耳燉木瓜 / 蜜棗桂圓燉木瓜 / 沙參蜜棗煲雞蛋' Q% o/ P( {, v2 Q' x2 L1 q, m
《八》水果                木瓜、提子、龍眼、西梅、桃類、哈蜜瓜、車厘子

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產後坐月子宜忌食品一覽表
+ i' i3 F% j1 b   
( q, g: O/ O: Y" C- m2 |7 H1.適時蔬菜:) ^1 t- _2 F! n0 I. k/ l+ ]5 H7 j
紅菜:補血養陰
. Q3 b" k5 ~# t! Q芥藍:養血散寒, [, q: ~$ N! X
菠菜:養陰燥熱,斂陰補血
& b9 g1 V  `1 e. [# P7 z油菜:行瘀散血、溫經散寒3 ^. c4 C! [7 v$ ?
高麗菜:補腎壯骨、健胃通絡  L0 t9 |+ ~; p3 d7 |- H7 y
萵苣:通血脈、利五臟、通乳、利尿2 H/ t! i3 K8 y7 n

& X9 |0 b8 V& x5 o# s" `/ m2.忌食蔬菜:
* n; f4 c+ B/ g/ [' A$ z6 [& K, D性寒、有礙器官功能與恢復
  S; x0 O4 H4 F& ~& i$ G豆芽:苦瓜、冬瓜、生菜、泡白菜、醃蘿蔔、空心菜' Y( A, D7 A& Y$ `

& c! D! [- l$ H  C6 f3.適食水果:
+ e8 F; L+ j6 A( E. B木瓜:生津、潤便
( G6 ?9 Z% g+ x6 R; k櫻桃:補氣、怯風寒8 `* w7 b  f) S4 ?, b& X3 M" q  ~. x
榴:補氣血、怯寒
2 ?/ N' ?3 M, I* `% w& [" J) u山查:健胃消食、活血化瘀% q% K+ n$ r  |7 ~& B# J
桃子:補氣生津、活血消積" O3 n* L4 j* ~3 c; z2 A; }$ S; q
葡萄:補氣血、強筋骨、利尿  e/ B9 J* f& S4 v
蘋果:健脾益胃、生津、潤燥補血  7 U7 q+ d, u! w6 {7 h; ]2 C3 g/ B

: |3 W0 R6 c: q' C1 o4.忌食水果:1 w( O# J* m0 ?. ]+ Q9 ?
性寒:有礙婦科器官恢復1 W. F; \) Y' P$ Z
西瓜:蕃茄、柳丁、水梨、椰子、香瓜  
% U1 h; k) D7 a! S/ O! ~- n0 i' A/ X; V$ r0 {( Z
5.發奶食物:
7 M- z% t& e2 J- w' }豬蹄、花生、鯉魚、蝦、螃蟹、鮑魚、雞肉
! q1 {9 n$ v9 d$ c# p9 r, W& x! M8 w) l$ L  Z. ?) d% ]5 g( S
6.退奶食物:# c1 N7 ?/ h) P7 r
麥芽、韭菜、人參
, f7 l4 m! [% @/ O5 Y& z: G& F
, O( J4 h1 S% T* f2 T0 k- d5 i4 q產婦坐月食療7 F  O" l6 C$ n. o4 R
產後的保養
( O' t- R6 W- J8 ?中醫認為,產後的生理變化為『虛』和 『瘀』。由於產婦陰血驟虛,陽氣易浮,因此在產後最初幾天會出現怕風、惡露、微熱、自汗等現象。由於產後虛弱,抗病力弱,稍不注意調理即會遭病邪侵襲而發生各種疾病,且一旦發病則病重難療,因此加強產後調理及飲食調養就顯得特別重要。
% a% i# X5 {9 A) K產後婦女應加強飲食調理,多食富有營養的食物以生氣血,促進乳汁的分泌。而產後體虛,易感風寒、暑濕及燥火,而且產後腸胃的功能虛弱,因此在產後應注意調補又必須注意腸胃的功能。3 i) d9 Q, l8 A( c: P* [$ T. E* m

& h2 u, K# t. g4 P/ O# W媽媽產後即面臨兩大的任務:一、是產婦自身的身體恢復,二、是哺乳餵養寶寶。這兩個方面均需要營養,因此飲食營養對於月子期的產婦尤其重要。要滿足月子裡婦女營養的需求量,飲食方法是很重要的。
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. k8 k1 D. ~; F7 @產婦坐月飲食重點) K# X" G5 e9 v6 \
+ J/ F% @( n7 n, S7 ]* C
(1) 增加餐次:每日餐次應較一般人多,以5至6次為宜。這是因為餐次增多有利於食物消化吸收,保證充足的營養。產後腸胃功能減弱,蠕動減慢,如一次良過多及過飽,反而增加腸胃負擔,從而減弱腸胃功能。如採用多餐制則有利胃腸功能恢復,減輕腸負擔。/ u8 x0 I0 @$ G$ c6 c  u6 a

2 D4 n3 Y( r& n; V5 j; ~6 Z4 {(2) 每餐食物應乾稀配搭:乾者可保證營養的供給,稀者則可提供夠的水份,乳母哺乳則需要水來補充,從而有利於乳汁的分泌。& `- o/ \+ E$ O5 R; h  F! h
% M4 j: r. _# B8 t  q9 P
(3) 應蔬菜及肉類配搭:不同的食物所含的營養成份種類及數量不同,而人體需要的營養則是多方面的,過於偏食會導致芋一些營養素缺乏。一般的習慣是,坐月時間裡鼓勵吃雞、魚、蛋,而忽略了其他食物的攝入,產婦應避免偏食,多吃蔬菜生果、高蛋白質食物(如蛋、豆腐、奶品)、補血食品(如豬肝、豬肉、牛肉、雞肉)等。
. U" ^9 h) G" X1 X) }/ K, p8 h- h& M& }3 q$ t# X
(4) 清淡適宜:坐月期間的飲食應清淡適宜,即在調味料上(如蔥、薑、蒜、椒、辣、酒等)應少於一般人的量,但並不是不於或過少的放。其實各種的調味料除能增加胃口,促進食慾外,對產婦身體健康亦是有利的。
' R0 q$ H; e( A, S$ v& H+ R4 f  r( H. Q2 P& M; K$ b% w
(5) 烹調食物時加入少量蔥、薑、椒或酒的偏溫味食物,則有助活血排瘀。
7 _: \1 p& H  y5 I: j
$ D, p! D9 Q* n(6) 產婦在坐月期間不直進食肥膩難消化的食物外,寒涼生冷的食物也不宜進食(如:生菜、白菜、芥菜、蘿蔔、香蕉、雪梨、西瓜、冬瓜、青瓜、綠豆及芽菜等),雪凍的食物也必須先解凍,再次溫熱之後才可以進食。5 G: u1 \3 R9 g9 ]" T0 v- J
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 樓主| 發表於 2016-4-13 11:58:18 | 顯示全部樓層
產後調補湯水推介) S5 \) @: P- x7 S% x4 c6 t
' [0 W- z( L8 n9 |. A
1. 人參當歸煲烏雞
9 F% ^' B1 m1 o' {2 t+ n$ T    材料 : 烏骨雞一隻、人參15克、當歸10克、紅棗10枚。
$ [1 p+ x0 X: r' j    製法 : 烏雞宰好去毛及內臟,人參、當歸、紅(去核),分別洗淨。
, n) T* O8 a' c9 H4 D            先將烏雞放入鍋內,加水適量,武火煮至雞熟,去骨,再放入人參、
0 s+ o3 t7 e; z: _* [' B            當歸再文火煮40分鐘,加鹽調味即可供飲用。9 m! d8 i* x; l: Z4 s) I
    功效 : 益氣生血、溫中補虛,補精添髓,強身健體,症見面色蒼白或萎黃,頭暈眼花,四肢倦怠,氣短懶言,心悸怔忡,食慾減退等均有治療" b% X" P6 W! L& p! a
            和補益作用。
6 D4 v' i) z8 v# ?7 Y" W; K, M! I! a" G4 l4 V+ e
2. 花生章魚湯$ O( g! |* b2 w: P
    材料 : 章魚100克、花生60克、?肉250克、糯米酒100克
. Y4 d, ?, n5 y6 ~( `6 H    製法 : 烏將章魚洗乾淨,用清水浸軟;花生洗淨,?肉洗淨切小塊。把全部材料一同放入鍋內,加水適量,武火煮沸後,文火煮2小時,調味即可。飲湯時再加入糯米酒,隨意飲用。
$ d9 M7 ]1 e% a6 u功效 : 補脾和胃,養血通乳。本湯含豐富蛋白質,脂肪,鈣等,母嬰必需營養物質的湯品。
. f6 r# P6 l) ?4 ~( x* h
, m, o1 l3 n- h, _/ C3. 杜仲腰花木耳湯1 u3 \6 k+ P0 h/ v  M
    材料 : 章杜仲12克、豬腰2隻、黑木耳24克、紅棗10枚、薑3片、紹酒少許6 c! i, {- z7 M4 l" v# H, B5 c
    製法 : 杜仲、紅棗(去核)、薑(去皮)、黑木耳先浸發,豬 (開邊),將全部材料分別洗淨,一同放入鍋內,加水適量,武火煮沸後改文火煲1小時,再放入豬腰、紹酒,待豬腰熟即可加鹽調味供用。
$ p. c* c' `" Y0 F' i  `    功效 : 補肝腎,固腎腰。補血,活血。
& x) `1 u0 g, a: G- T; z6 g
  \6 N( u# Q. z7 C  H( J4 |/ o0 o4. 通草鯽魚湯: E4 p2 \5 Y# ?# M( j! I
    材料 : 通草2錢,鯽魚1條,果皮1件,5碗水同煲& i; F1 e4 k$ _5 d5 H& S- R
    製法 : 將通草洗淨,鯽魚用少許油煎香,水滾後放材料及水一同煲,約2              小時,即可供用
* M8 X9 |& r& ^: w9 S( F    功效 : 補氣養血,通乳汁
6 U7 |: h# N% Q7 e( L" r- v* ?8 a- N8 \2 B  t1 z. Q
*產婦應按自己的身體狀況選擇調補的湯水,請諮詢閣下的中醫師。' q" y* l& u$ S1 t* y) [& W) t3 ]
; M. u8 V7 Q+ L, p8 ]
炒米茶比開水有益有米氣落肚,可以暖胃,好好多架。生完就飲得架啦。
3 L) Z- D4 Q+ n4 }查實做法好簡單架咋:—: U' c& N2 `: W; ?& W" D
將 d 乾米用白鑊炒到佢黃色,可以一次炒多 d 放入個玻璃樽度存放都得。
  u3 b% {5 _. t$ }; S- E% E每次飲時都可以用個煲仔放一手份量既炒米,加一片薑,再加水(濃淡隨意),滾左就可以倒入暖壺度口喝囉黎就得架了。 其實都可以飲水,但唔好飲得太多就唔大問題。
( e8 w# L$ ?" j* ]# V另外,可以隨意加 d 紅棗(十二朝前唔好太多粒)、龍眼乾(即桂圓肉)、杞子、黨參(十二朝後)一齊煲黎飲都得架。$ x/ l+ x8 e2 Z5 p. [5 n
6 t0 l+ @) {  ]9 s( Q' `

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) ?+ S, k. s: v( m坐月期間(產後至產後一個月)︰ . J9 Z1 m& C5 ]* F
薑醋對產婦的好處 ! q( R9 g3 O$ O5 B+ m6 e. Z7 ^
產婦產後即時可以飲用薑醋。薑醋對產婦身體早日康復,尤其是對內生殖器官的復原極有幫助。薑醋有袪風散寒、活血去瘀、幫助子宮收縮的作用;豬腳含有大量鈣質,而薑醋可以將之軟化、有助產婦補充失去的鈣質。而雞蛋含有八種人體必需的氨基酸,多種礦物質和維他命等多種成分,對產婦身體補益大有好處。
1 t/ Q9 x8 |8 R% b) k# _( H% I  g+ J+ @4 ^
產後補鈣 菜心最強0 O5 ~& a! ~( N3 n2 y% J1 N( q
生BB恍如身體重組,大傷元氣後要調養好身子,盡快回復元氣。在中醫角度,坐月只宜調理身體,進補宜在坐月後;營養師則建議產後要吸收鈣、蛋白質、維他命C等。原來,產後補養可以很簡單,三碗多的菜心已夠一日的鈣質吸收量;調理身體,絕對不麻煩。
' U: w. D+ k0 V  f5 @
3 C+ \, Z. O8 a- C產後的媽媽不難發覺自己的骨骼會起變化,最明顯是牙齒健康變差。因BB骨骼發展全靠從媽媽身體抽取,故無論孕期或產後都應補充鈣質,否則日後容易患上骨質疏鬆症。據米施洛營養護康中心註冊營養師Carman指出,產後每日需吸收1,300毫克的鈣,比一般婦女每日需要1,000毫克多出300毫克。三碗多的菜心已能提供一日所需的鈣含量,補鈣好easy!
* Q* b7 O& P- s; S' U0 V
" C% T8 e3 \/ O9 k. _/ @維他命C是可以幫助媽媽的傷口盡快癒合,也能令疤痕不太明顯。建議媽媽每日補充120毫克的維他命C便足夠,這是最簡單不過,因為每天兩個中型生果已等同此份量,例如橙,每個含70毫克維他命C,每天吃兩個便很足夠。其他如番茄、西柚、奇異果都可以。1 ^8 h0 T6 h0 K% @
) o: ~# K/ h6 p, i! h1 O
坐月宜調理
" y) x  c  ^/ K( a& n3 c# d在中醫角度,生產後是女性最佳的調理時機。若能趁這段時間調理得宜,身體可以好過「做女 陣」。但在坐月時,由於體內瘀血未除,惡露未清,所以滋補營養尚未能吸收,所以產後,媽媽宜先去惡露,去血瘀,並需要補氣,所需材料非常簡單,中醫師譚莉英說:「白背木耳有活血、祛瘀、通絡、消脂、降壓、潤腸、防止動脈硬化及有助排除瘀血之效;北沙參可以潤肺、補氣,幫助媽媽減少產後出汗、易累及容易嗦氣等問題,媽媽皮膚會潤澤一點,傷口自然快癒合,又不會痕,肚皮紋也會減少;若不補氣,媽媽容易 涼,甚至會影響餵人奶。」
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另外,黑色的食物有助補腎,「肝腎乃女士先天之本,主管泌尿及生殖器官,助人體造氣造血,白背木耳、烏雞均屬黑色食物,可助補腎。」這些材料,都不是甚麼矜貴物品,就以譚醫師建議的白背木耳紅棗茶,材料都不過是$10,補身都可以很便宜。
& q& E7 ?4 [: t, E; z  I# I7 C1 O; L- y8 m+ P( J$ A) w/ j0 ~
調理療方. F2 L1 y! D4 b7 _
紅棗、白背木耳、北沙參、烏雞,各有調理功效,可自由組合出不同的食療,四種材料一起煲湯也可,以下是譚醫師建議的療方。
5 V! T& J* a. z5 C0 J6 t1.材料:白背木耳1 、去核紅棗15錢! D$ w& H+ t$ W
做法:白背木耳浸水發30分鐘後,清洗乾淨及撕碎,與紅棗一同加6碗水同煮,水滾後收慢火再煮1小時便可。喜歡稍甜的,可加小量冰糖調味。
2 N; E# f2 ^" `功效:去惡露、活血、化瘀、消脂、補血。- e; W( `8 ]& I

' T  L) i7 |' n& n2.材料:烏雞1隻、北沙參(5 烏雞對1 北沙參)$ ?: t9 @* Q% y& L% j& \- @- |
做法:加七碗水與材料同煲,水滾後以慢火煲2個半小時便可。  X, A5 y0 j; t) D! a
功效:補腎、助造氣造血、補氣、潤肺。
2 V8 E7 N$ P: D: Y
% N, Y  i( n7 J+ n3 d& n% y. |/ |* n6 V( d1 |4 T4 e! D  a) g9 Q" M
坐月飲食宜忌
  @3 B1 g; v2 D! m( D2 q1.以容易消化、清淡,且有利復原的食物為主
3 U+ t+ D3 j2 |* I產婦的消化功能往往較差,尤其是在剛分娩後的首半個月,過於油膩的食物易導致其脾氣受損,引起消化不良,影響食欲。所以應該吃清淡而又健胃的食品,如豆腐、薏仁粥、玉米粥、紅棗薏仁粥、瘦豬肉湯、蒸蛋等。
% b( \: D$ Y- F3 t4 z, a5 v5 f3 f3 I
分娩後,產婦面臨子宮復舊,消除惡露,生殖道及整個體質的復原,相當於中醫學中的“大補元氣”的範疇。飲食方面應要增強營養,並有足夠的熱量,宜多進食母雞湯、蒸蛋、豆腐製品、鯽魚、鯉魚、薏仁、紅糖、紅棗、糯米酒雞(蛋)等。" ~2 K5 u6 E$ c
' T2 ]! x9 d' }8 N5 Z
2.忌吃生冷食物/ P- h. U& P( D4 T
產後忌吃生冷食物,更不要吃隔夜飯菜。多吃新鮮水果,但偏涼性果菜則最好避免,如冬瓜、椰子水、楊桃汁、西瓜、梨子、大白菜、橘子、葡萄柚、醃黃瓜、哈密瓜、竹筍、白蘿卜、茄子等等。0 a+ X2 U/ u( q9 e
: N" M: t  s% S( K
大熱天坐月子時可吃些消暑食物,產婦出汗多、口渴時,可以進食綠豆湯、番茄和水果消暑。
6 |4 z$ m3 E8 g* y" b
$ F: R* h0 m# T& Y& _" j坐月膳食計劃% m2 s# S+ c. W$ U
第1∼2週:消除惡露、促進傷口癒合。# U) M3 \9 H: q, @& t/ V, z
食療舉例:
8 I& A* H, A# @& }) W' q* J! S1.喝生化湯(*注)及四物湯(當歸、川芎、白芍和熟地),一天一次。
! ]4 S2 a4 o- T1 d1 w1 H1 V* ?2.多進食雞、魚、肉料湯水,尤以豬肝為佳。
2 U. t9 j* v& k# ]  s3.切忌在飲食中加酒。
" L; A4 P% V7 Y* B$ d. b  H  U  m4 X( L# `
第3週:進補。
7 f0 {: d8 Q0 C, I' C( V食療舉例:
. W( H: X6 K$ _& c. E, F( F4 n1.產後腰酸背痛是由於生產時損耗腎氣和骨質引致,而肝腎主骨,故此可以杜仲熬煮湯水,因其能補腎壯筋骨。
& I: `+ c: L/ b$ V2.可以開始在膳食中加少量酒。5 p! g) S' D+ i
3.可多吃雞肉、排骨、豬腳等,也可喝紅茶、葡萄酒及魚湯。# V" }. r4 B+ q& N5 [
4.藥膳方面,可以喝四物湯、八珍湯、十全大補湯。
& X- s% Q" a/ j, w9 ^! ^9 I- B/ C5 h7 M4 }3 W' U8 B) q: j0 e
第4週:補回在生產過程中失去的精氣。
" W8 @3 x4 A# @- t2 e食療舉例:# R7 }, c* @: l& R% V/ x4 B- T
1.“十全大補湯”功能:補血、補氣、補肝腎。. u4 n1 P6 ?) h1 Y' u# ^, K
2.麻油雞有活血化瘀的功效,能夠補充產後營養。大約2至3天才吃一隻,過多會致胖。
1 j% f+ U& Z2 z" R+ i$ e+ J*注:由於產後可能會出現虛實夾雜、寒熱並存的症狀,生化湯未必適合每個人,請中醫師辯證治療才是上策。
* G3 @7 n7 C" f4 b" r4 o; F
/ q! q3 g" R4 D- g$ z- a* J孕婦應備食材
6 l+ k; U' Z# k0 f益母草
  O' O( I  d. [+ Y+ p& e益母草具活血祛瘀、清熱解毒、利水消腫的功能,對婦女月經不調,產後血暈、瘀血腹痛有所幫助。
9 X& z! a% a0 x' l7 I
+ G  ?$ q8 H4 a* i4 w桑寄生
9 h  |) [6 p$ P- t桑寄生能祛風濕、益肝腎、強筋骨、安胎,也可治痿症、眩暈、月經不調、胎動不安及胎漏等。
0 r# |( X5 Z& B: Z3 c
, u3 e8 d# ?  o; j5 Z桂圓肉(龍眼肉)
. A( W, l: {  D/ ?桂圓肉含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質及脂肪等,能補益心脾,養面安神,具有寧心安神的作用。
) D' p$ ~/ B+ e0 P. U
; F: K' I5 W# ]! W. n" u當歸
+ u- `2 V$ T& c; `6 \& V% y當歸能補血調經止痛,活血生肌,對於婦女產後虛寒腹痛、氣血虧損、經痛等很有效。
$ D, D% t2 a$ ^* P8 \8 e$ a% W5 Y6 J! Y
雪耳
4 n0 m  U* Z/ A' m0 g雪耳含豐富鐵質、膠質、維他命D及葉酸等,能提高免疫力、降血壓、降血脂,更有助於防止孕婦出現貧血;其葉酸能讓寶寶的神經發展健康。
8 Z! z9 @7 |2 _0 j
9 Q7 B0 S, |" H番茄2 v2 O& O* E2 `) m; b7 a4 Y# W/ y- D0 w
番茄含維他命A、B1、C、P及不同的礦物質,營養豐富,可提高身體免疫力。其營養成份對母體及胎兒也有益處。# u  b! p7 X1 a/ I6 Q6 T1 I
& Q  Q: X1 D5 r) o4 z
西洋菜
  ~' {) ^+ V% t, Y; D% y西洋菜含豐富維他命及葉酸,有助孕婦吸取多種營養,還能預防嬰兒出現脊柱裂情況。

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發表於 2016-4-19 13:11:35 | 顯示全部樓層
聽人講食鮑魚都可以谷奶  唔知堅唔堅

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發表於 2016-6-8 17:53:38 | 顯示全部樓層
好詳細@@   多謝!!

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